Нож кухонный для хлеба 20 см - арт. 43917

Обогащенный азотом, стальной сплав NITRUM является не только нержавеющим, но и экологичным,поскольку его производство не оказывает негативного воздействия на окружающую среду. Он предназначен исключительно для производства ножей ARCOS, отличающихся устойчивостью к коррозии, долговечностью, сохранением режущей кромки и презентабельного внешнего вида во время всего периода эксплуатации.Такие характеристики ножей обеспечиваются особыми свойствами NITRUM® — эксклюзивной нержавеющей стали.

С 2011 году началось производство усовершенствованной версии кованых ножей марки ARCOS,в основе которой лежит совокупность инновационных материалов NITRUM® + MOVA,представляющих собой самые последние достижения в области производства стальных сплавов.

Материал рукоятки: палисандровое дерево. Вечнозеленые палисандровые деревья, которые являются частью флоры тропиков и субтропиков,представляют собой один из лучших источников ценной древесины. Цветовая гамма палисандра варьируется от шоколадных до темно-красных оттенков,наиболее часто встречается темно-коричневый, немного отливающий фиолетовым.

Прочный и тяжелый, этот материал великолепно полируется,а все эти качества в совокупности позволяют использовать его для производства дорогой мебели, наборного паркета, а также рукоятей элитных ножей. Rosewood (красное дерево) это один из видов палисандра,очень востребованного из-за своей плотности и легкого веса. Из этого дерева традиционно изготавливают твердые и долговечные рукояти ножей. Благодаря инновационному методу Full Tang лезвие на деревянной рукояти надежно фиксируется посредством заклепок.

Тип заточки: серрейторная. Угол заточки (градусы): 20. Для понимания термина «угол заточки» надо представить себе в разрезе процесс раздвигания волокон какого-либо материала длинной и тонкойклиновидной плоскостью ножа. Сразу становится понятным, что чем меньше угол между скошенными гранями лезвия,тем легче клинку раздвигать слои продукта.

Условно ножи делятся по величине угла заточки следующим образом

1. Угол 30-40 градусов – лезвие предназначено для грубой разделки, необходимо прилагать значительные усилия для работы.

2. Угол 15-20 градусов – универсальное лезвие, может быть использовано для любых работ.

3. Угол 10-15 градусов – филейный нож для тонких работ.

4. Угол менее 10-ти градусов – лезвие для бритья и хирургических работ.

Следует понимать, что выбор правильного угла заточки режущей кромки тесно взаимосвязан с безопасностью пользующегося им человека.Это объясняется очень просто: чем меньше угол, тем легче лезвие раздвигает обрабатываемый материал, следовательно,требует меньшего приложения сил.