Интернет-магазин посуды
Выбор хороших столовых приборов и качественной посуды
Нержавеющая сталь 18/10 считается лучшим материалом для столовых приборов.Одним из лучших материалов и для посуды, и для столовых инструментов принято считать нержавеющую сталь. Такие приборы есть практически в каждом домашнем кухонном столе нашей страны. Наибольшую популярность имеет сталь типа 18/10.
Подобную маркировку можно встретить и на дешёвых изделиях из азиатских стран, и на продукции почтенных европейских заводов. Первая цифра обозначает процентное содержание хрома, а вторая — долю никеля.
Что важно учесть при выборе посуды?
Как только ушлые рекламщики этот сплав не называют! И хирургической, и космической сталью. Первое название не лишено некоторого основания, так как плотность оптимальна в медицинских применениях, исключая появление трещин и образование в них бактериальных колоний.
Немаловажное значение имеет также устойчивость хромоникелевой стали к кислотам и щелочам, а также к сильному нагреву. И...на этом всё, никаких других важных и ценных свойств у неё нет. Кроме, разве что, цены (да и это плюс скорее производителю). В основном столовые приборы бюджетного класса делают из стали марки 08Х13, отличающейся высокой устойчивостью к коррозии.
Лучше купить более дорогую посуду, материал которой не деформируется, и которая прослужит Вам долгие годы.Алюминиевая посуда сравнительно недорога, долговечна и легка, а также отлично прогревается за короткое время. Более высокую теплопроводность из распространённых металлов имеет лишь медь. Однако алюминий излишне пластичен, особенно когда нагрет. А уж с новейшими варочными панелями он категорически несовместим, так как оставляет неустранимые пятна. Но это касается только лишь чистого алюминия, и не относится к изделиям, прошедшим специальную обработку. Например, анодирование, или, иначе — электрохимическое оксидирование, которое позволяет искусственно поднять толщину оксидной плёнки, изначально присутствующей на алюминии, в сто раз. Анодированное изделие твёрже обычно, обладает приятным серым оттенком и более долговечно. Но помните, что таким образом можно улучшить внешний вид посуды, но не стойкость к пищевым окислителям и щелочам.
Решить эту проблему могут антипригарные покрытия, например, фторополимер (ошибочно названный тефлоном). Тефлон не реагирует ни с какими веществами, встречающимися на кухне, и не подвержен прилипанию пищи. Заметим, что совершенствование антипригарных оболочек не останавливается, последним писком является поликерамический вариант, при котором полимером нашпиговывают керамическое покрытие.
Тефлон не вступает в реакцию с другими веществами и не допускает прилипание пищи.Даже если оно воспринимается как шершавое, можно сохранять спокойствие — ничего липнуть не будет.
Тонкое дно легко коробится и даже изгибается при скачке температур. Потому лучше купить более дорогую посуду. Но и в этом случае время от времени, прикладывая линейку, полотно рулетки, удостоверяйтесь, что днище не деформировано. В противном случае время приготовления блюд и затрачиваемая энергия (газ) значительно увеличится. Нормальные производители делают дно толще стенок либо снабжают его защитным диском.
Дешёвая тонкая сковорода прослужит пару лет, литые же сковородки новейшего образца способны работать от шести до восьми лет, смотря по интенсивности эксплуатации и соблюдению мер предосторожности.
