Декор посуды «GOU 161»

Повара всего мира дают самую высокую оценку японским ножам «YAXELL».

Японский нож серии «GOU 161» относится к профессиональному, кухонному инструменту. Кулинарные специалисты называют его «шеф-нож». Изящная ручка под красное дерево прекрасно сочетается с общей эстетической композицией. Имея подобный инструмент на кухне, можно выполнять большинство работ по разделке продуктов. Нож способен резать очень тонко. Кусочки мяса получаются прозрачными.

Японская философия ножа имеет многовековые традиции. Это не просто лезвие для разделки продуктов, а ритуальный предмет, дарованный «Ками». Что в переводе означает божественное существо.

У каждой серии ножей имеется автор, который создал первый клинок. Древние традиции повелевают называть его «Учитель». Задача учеников, если не превзойти, то повторить искусство старшего. Все последующие изготовители таких ножей обязаны, как минимум, сохранить первоначальное качество.

Можно обратить внимание на маркировку — «GOU 161». Считается, что цифра означает количество слоев лезвия. Общая толщина клинка — около 2 миллиметров. Разместить здесь столько тончайших полосок стали — невероятное искусство. Если вдаваться в подробности технологических процессов, то можно узнать:

• В процессе изготовления лезвия подвергаются высокотемпературной обработке, охлаждению, отжигу…
• Инструмент при этом не коробит и тонкие слои клинка приобретают невероятную твердость.
• Прочность лезвия превосходит автомобильные рессоры крупного грузовика.

Характерные узоры на лезвии ножа свидетельствуют — это дамасская сталь.

В рекламных целях применяемую сталь называют дамасской. Это справедливо, этот металл присутствует в японских изделиях. Характерные узоры на поверхности лезвий подтверждают это. Однако не все знают, что дамасский материал лишь обрамляет лезвие. В центре полотна расположен специальный слой стали, который превосходнее по режущим свойствам и способен сохранять остроту долгое время.

Попробуйте мысленно взять нож в руки и провести по бумаге. Лезвие «поедет», как «по маслу», отделяя кусочки листа. Приобретая японскую продукцию «YAXELL», вы никогда не ошибетесь в выборе!