Декантер SCHOTT ZWIESEL

Древние амфоры, музейные экспонаты. Первые декантеры в истории человечества.

Для многих декантер — новое слово, заимствованное из западной терминологии. Лишь ценители элитного вина со стажем знакомы с этой очень необходимой в винном деле посудой. Об этом свидетельствуют и исторические факты.

Кто-то удивится тому, что декантерами пользовались ещё задолго до нашей эры. Для этой цели служили амфоры. Сюда заливали вино из глиняных емкостей, закопанных в землю. Подобное являлось обязательной процедурой перед подачей виноградного напитка к столу. Как правило, это был длинный, чуть пузатый у основания сосуд, с узким горлышком. Низ заостренный или в виде соска. В нем скапливались осадки красного вина. Если напиток хранить несколько лет, то красящие вещества, которые находятся в кожуре винограда выпадают на дно. В некоторых конструкциях внизу находилась пробка, для удаления густоты.

Амфоры также служили мерными сосудами. Они вмещали от одного литра до десяти и более. После выпитого вина их использовали и для других нужд: хранили масло, зерно, воду, парфюмерные жидкости... Такие сосуды брали с собой в дальние путешествия. В том числе и при плавании. На дне Средиземного моря аквалангисты часто находят подобные образцы. Ураганы, штормы отправляли корабли на дно вместе с содержимым. А также и команда часто выбрасывала за борт использованные емкости.

В наш век хорошее вино и декантирование неотделимые понятия.

С изобретением стекла декантеры стали прозрачными. У нас в стране эта посуда известна в виде графинов. Первоначально в них содержались различные домашние наливки, настойки... Во времена длинных заседаний графины наполняли водой и ставили на стол. Докладчики неоднократно смачивали горло для продолжения многочасовых речей. В нашем веке этот вид сосудов наконец занял подобающее почётное место на столах.

Более того, без процедуры декантирования уже не употребляется качественные вина. После освобождения из плена бутылки вино обязано вдохнуть кислорода и наполнится новыми красками аромата и вкуса. Но это возможно лишь, когда используется совершенный по качеству материала и конструкции декантер. Такие сосуды производит немецкая компания «SCHOTT ZWIESEL».