Емкость для горчицы Тхун (Thun)

Горчица похоже одно из старейших специй для пищи. Две тысячи лет назад в Евангелиях сравнивались вера и горчичное зерно. Многим с детства знакомы горчичники, которые помогали одолеть простудные хвори. Горчица — универсальное лекарство для организма. Ферменты в составе горчицы помогают расщеплять жиры в организме и помогает переваривать пищу, придают эластичность и прочность сосудам. Если перечислить все положительные качества горчицы, то необходим не один лист бумаги. В Советское время на столах, в учреждениях общественного питания, вместе с солью, перцем, всегда стояла горчица. Возможно, что это одна из причин того, что население гораздо реже нуждалось в медицинской помощи, а дети рождались, в основном, здоровыми. Это ли не повод иметь этот ценный продукт на столе. Специалисты кулинарии утверждают, что любой продукт, помещённый в декоративно украшенную посуду, гораздо чаще востребован и обладает дополнительными вкусовыми свойствами.

Такими сосудами являются баночки или ёмкости для горчицы. Эти предметы изготавливались из различных материалов. Серебро, золото, керамика, железо, стекло… Но с первой половины восемнадцатого века сосуды для горчицы производили и из фарфора. Этот материал, как никакой другой, подходит для этой острой приправы. Фарфор не окисляется, не впитывает влагу и газы. Сохраняет вкус и аромат продукта. При этом, материал лёгкий и крепкий. Одна из первых европейских фарфоровых мануфактур «Thun 1794» была построена в курортном городке Карловы Вары. Здесь был найден качественный каолин и другие необходимые компоненты для порцелинового производства. В состав первых «Тунских» сервизов входили и ёмкости для приправ. Название — горчица объединяет несколько растений с разным цветом и вкусовыми особенностями. Это белая, чёрная, сарептская, листовая горчица, горчичный соус... На каждый сорт имелась своя посуда. С тех пор минуло более двухсот лет, но тема горчицы в изделиях компании по прежнему актуальна.