Мусат Fissler

Острый нож на кухне — мечта любой хозяйки.

Если нож острее бритвы, то значит у вас отличный мусат. В старину говорили — каков хозяин, таков и нож. Возможно сегодня подобное состояние режущего инструмента и потеряло свою значимость. Однако, по-прежнему острый нож на кухне — половина успеха кулинарного мастера.

Представьте не секунду: у вас в руке лёгкий, изящный инструмент. Лезвие которого острее бритвы. К примеру, вы режете твёрдо копченую колбасу. И нож входит в продукт, как в масло. Такой резак — мечта любой хозяйки. И даже профессионального шеф-повара парижского элитного ресторана.

Подобное волшебство невозможно без «правильного» мусата. Для кого-то это диковинный «зверь». Однако такие методы правки режущей кромки известны ещё нашим самым далеким предкам. Оказывается, что многочисленные технологии заточки ножей лишь портят инструмент.  Конечно, если у вас лезвие из дешёвой стали, то вращающийся наждачный круг — приемлемый метод заточки. Срезается определенный слой металла и через короткое время лезвие кончается.

Острота ножей зависит от качества мусата.

Но качественные ножи кулинарного мастера изготовлены из дорогой стали. Каждый миллиметр металла стоит не дёшево. Вгонять его в стружку очень накладно. Да и приличной остроты при этом достичь сложно. Приходилось ли вам наблюдать, как повара или работники рынка точат стальные ножи друг об друга. Скорее не точат, а подправляют режущую кромку. Как правило у качественного ножа очень тонкий режущий край. Он слегка заминается и тормозит при разделке продуктов. Ошибочные действия — начать точить наждаком. Требуется всего лишь подправить остриё. Несколько движений вдоль округлой плоскости муската и Ваш нож вновь готов соревноваться с лезвием бритвы.

При этом следует учесть одну особенность. Твёрдость мусата обязана значительно превышать прочность стали. Современный профессиональные ножи закаливаются с максимальным значением твёрдости. Лишь мусаты с керамическим покрытием способны восстановить первоначальное качество лезвия.

Немецкие образцы от бренда «Fissler» — лучший вариант для правки инструмента. Приятная внешняя эстетика прибора и долговечность в эксплуатации — отличный стимул приобрести такой инструмент для кухни.