Чайное шапо Чайная пара Тхун (Thun)

В Китае всё большей популярностью пользуются специалисты, которые весь рабочий день только и делают, что пьют чай. Кстати, если мастер чайной церемонии при элитном ресторане получает от 500 долларов в месяц, то пьющие целый день этот напиток, в несколько раз больше. Что же это за таинственная профессия? Это дегустаторы чая или титестеры. Почему возникла необходимость в подобных специалистах? Разнообразие чая в торговых центрах постоянно возрастает. Новые сорта зачастую имеют высокие цены. Реклама «гарантирует» качество и бренд известных марок. При этом самые дорогие марки не всегда являются лучшими. В производстве чая такая же картина. «Китайский чай высшего качества» — подобный штамп часто ставят и на сомнительных составах. Задача дегустаторов чая классифицировать напиток по вкусу, аромату, наличию посторонних включений. Только этот эксперт может определить истинную цену чая. Иногда самых искусных знатоков называют — чайный сомелье. По «духу» чая он определяет ценность напитка, пользу от употребления, где выращен и в каком году. Кстати, именно он выбирает тип воды, технику заварки и посуду, в которой данный чай не потеряет своих уникальных свойств.

Начиная с шестого века в элитных китайских домах использовали фарфоровые чайные чашечки. Специалисты чайных церемоний считали, что этот материал имеет свойства, которые не нарушают букет вкуса и аромат напитка. Более десяти веков настоящий чай, по мнению китайских церемониймейстеров, можно было попробовать лишь в Поднебесной. В восемнадцатом веке в Европе появился свой фарфор. По своему качеству он превосходил китайский, так как технический уровень производства того времени в Европе был выше. В Курортном городке Карловы Вары в 1794 году построена порцелиновая мануфактура «Thun 1794». В состав первых, изготовленных сервизов входили и чайные шапо. К тому времени традиции чаепития прочно обосновались во всех Европейских странах и фарфоровые чайные пары пришлись кстати. Первые изделия фабрики Франтишека Туна предназначались для элитных домов царствующих семей. Но в дальнейшем, с ростом промышленного производства и появлением обеспеченных буржуа, потребность в качественной и долговечной посуде возросла. Расстраивались города, в них открывались рестораны, гостиницы, таверны, отели... Для организации питания требовалось много различной посуды, в том числе и для чайных церемоний. Фабрика «Thun 1794» успешно освоила этот сектор коммерции. И в наше время компания является одним из основных поставщиков высококачественной профессиональной посуды для ресторанного и гостиничного бизнеса.