Набор для специй Набор для приправ Тхун (Thun)

Есть ли жизнь без специй? Сразу умрёт китайская, грузинская, армянская, итальянская кухня. Подавляющие число других кулинарных культур также канут в небытие. Если соль и сахар отнести тоже к специям, то человечество может совсем потерять интерес к пище. К счастью, это невозможно. Опытные кулинары знают до тысячи разновидностей специй и приправ. Для них вкус соли имеет десятки оттенков. Далеко не всякий сахар пригоден для определённых блюд. При одинаковом названии специи из разных мест могут испортить блюдо или наполнить кушанье необыкновенным вкусом. Умелые мастера кухни формируют вкусовые восприятия едоков, делают из них гурманов, «сажая на иглу» особо вкусного, своего блюда. Если клиенты «матёрого повара» богаты, то кухмистер обеспечил себе безбедное существование на долгие годы. Истинным кулинарам известна важная мудрость — прежде чем пища придётся по вкусу вашему рту, она должна ласкать ваш взор. Это касается и специй с приправами. То, что формирует смак устам, должно иметь шикарный приют. Сами по себе корица, куркума, имбирь перец... не являются произведением искусств, но таковыми обязаны быть места их обитания. Посетив музей посуды для специй известный музыкант удивлённо воскликнул — человеческой фантазии нет предела, только гениям возможно превратить маленькую деталь кухонного интерьера в уникальное произведение искусств.

С первой половины восемнадцатого века посуду для специй и приправ изготавливали и из фарфора. Красивый, лёгкий, прочный материал, который отлично подходит для перечниц, солонок, чесночниц... Красиво декорированные, эти предметы разнообразили столовый интерьер. В Европе повсеместно строились порцелиновые мануфактуры. В Австро-Венгрии, в районе курортного городка Карловы Вары, были найдены полезные ископаемые, необходимые для производства фарфора. Здесь же построена фабрика «Thun 1794», которая изготавливала посуду для царствующего дома Габсбургов. В состав знаменитого «Тунского сервиза» входили и ёмкости для специй и приправ. Увидеть эти «шедевры фарфорового искусства» можно, посетив «Императорский музей» в городе Вена. Начиная с девятнадцатого века фабрика Франтишека Туна приступила к изготовлению посуды для предприятий общественного питания — ресторанов, таверн, трактиров, отелей... Требовались технологии и оборудование, которое позволяло увеличить и удешевить производство. Эта задача была успешно выполнена. Качественный, долговечный и недорогой товар пришёлся по нраву владельцам ресторанного и гостиничного бизнеса.